Фото из открытых источников
Западные учёные продолжают работать над сокращением потребления мяса с целью спасения лесов и уменьшению вредных выбросов. Согласно исследованиям специалистов Потсдамского института, достаточно заменить альтернативным мясом всего 20% говядины, чтобы вырубка лесов для пастбищ к 2050 году сократилась на 50%. Также сокращение животноводства приведёт к сокращению выбросов метана и азота.
Под альтернативным мясом учёные подразумевают продукт, выращенный из микробного белка без участия коров. По словам учёных, такое мясо ничем не отличается от традиционной говядины, имеет точно такой же вкус, волокнистую текстуру и аналогичный цвет.
